Il tagliere della scuderia Salumi tipici, crostino toscano e i nostri sott'olio

Typical Tuscan salami, tuscan bruschetta, vegetables in oil

Prosciutto,finocchiona,salame(7),salsiccia di cinghiale,coppa,guanciale,sott'oli,pane(1) fegatini di pollo,cipolla rossa,sedano(9),carote,olio evo,capperi(12),acciughe(4),sale,pepe,vinsanto(12),salvia),aceto(12)

€ 20,00

Gran piatto del pastore (formaggi delle nostre colline da noi selezionati con miele e confetture)

Selection of cheese with local honeys, fruits jams

Formaggi(7),miele,mostarde (12),noci(8)

€ 18,00

Gli affinati di "Mangiar Bene" selezione di formaggi affinati di alta qualità

The aged of "Mangiar Bene" selection of high quality aged cheeses

Formaggio 7

€ 25,00

La nostra cipolla ripiena al pecorino di Pienza e Tartufo

Braised onions stuffed with cheese and truffle

Cipolle bianche,olio evo,sale,pepe,alloro,pecorino(7),uova(3),parmigiano(7),tartufo fresco

€ 15,00

Cacio carboncino servito tiepido con pere, miele e noci

Warm cheese, with three different milks pears honey and walnuts

Cacio carboncino(7),pere,burro(7),sale,pepe,miele,noci(5) (8)

€ 15,00

Sott’oli rustici di carciofi e porcini

Artichokes and porcini mushrooms in oil

Carciofi,funghi porcini,aceto(12),olio evo,aglio,alloro

€ 15,00

Crostini toscani

Tuscan crostini with chicken liver pate

Pane(1),fegatini di pollo,cipolla rossa,sedano(9),carote,salvia,aglio,olio evo,sale,pepe,capperi(12),vinsanto(12),burro(7)

€ 8,00

Acciughe del cantabrico pane tostato e burro di langa

Cantabrian anchovies with bread and butter

Acciughe (4) pane (1) burro (7)

€ 15,00

Flan di zucchine e fiori all'oro del Chianti

Courgette flan and Chianti gold flowers

zucchine e fiori di zucca,burro(7)uova(3),parmigiano(7),panna(7)

€ 15.00

Caviale Beluga 10 gr

Beluga caviar 10 gr

farina(1),uova(3)burro(7),lievito,stracchino(7),uva nera,sale,zucchero,pepe,scorza limone

€ 75,00

Burratina con tartufo fresco

Burrata cheese with fresh truffle

Burrata(7),olio al tartufo bianco,polvere di tartufo,tartufo fresco

€ 15,00

Cremosa di carote con zenzero, mandorle e yogurt magro

Carrot cream with ginger, almonds and low-fat yogurt

Mandorle(8),yogurt magro(7)

€ 15,00

Gnocchi di patata con asparagi e ragu scoltellato d'agnello aromatizzato al porto

Potato gnocchi with asparagus and sliced lamb ragu flavored with port

Farina(1),uova(3),vino rosso(12),porto(12)

€ 22,00

Taglierini con grattugiata di Tartufo fresco

"Taglierini" pasta with butter and fresh truffle

Taglierini(1,3),burro al tartufo bianco(7),brodo vegetale(9),sale,pepe,polvere di tartufo,tartufo fresco

€ 30,00

Cappellacci ripieni di burrata e fiori di zucca, pesto di zucchine e pomodorini confit

Cappellacci stuffed with burrata and courgette flowers, courgette pesto and confit cherry tomatoes

Cappellacci(1,3),burrata(7)pinoli(8)

€ 22,00

Risotto cacio e pepe con crudité di gambero blu

Cheese and pepper risotto with blue prawn crudité

Parmigiano e pecorino romano(7),brodo di gamberi(2),cruditè di gamberi blù(2),sedano(9),coralli al nero di seppia(1,4)

22,00

Mezze maniche con guanciale,crema di fave e scaglie di pecorino

Short pasta with bacon, broad bean cream and pecorino flakes

Mezze maniche(1),pecorino stagionato(7)

€ 18,00

Carrè d'agnello laccato alla senape con pane panko e carciofi arrosto

Rack of lamb lacquered in mustard with panko bread and roasted artichokes

Senape(10),pane panko(1),maionese senape(3,10)

€ 28,00

Bocconcini di baccalà croccante al forno con cipolla rossa caramellata e maionese al lime

Baked cod morsels with caramelized red onion and lime mayonnaise

Baccalà 4,farina riso,olio evo,sale,pepe,uova 3,lime

€ 28,00

Tartare del Ristoro con puntarelle, acciughe e peperone rosso

Acciughe e colatura di acciughe(4),tabasco e salsa worchestersouce(12),cialda di grana(7)

28,00

Padellata di uova bio “affrittellate” al tartufo nero

fried egg with truffe

Uova bio(3),olio al tartufo bianco,polvere di tartufo nero,sale pepe,tartufo fresco di stagione

€ 25,00

Tartar di black angus toscano di Carlo GIusti

Carlo Giusti's Tuscan black angus tartare

€30,00

Tagliata di controfiletto ai due pepi

Sliced beef-steak with two peppers

€ 30,00

Tagliata di controfiletto all’aceto balsamico

Sliced beef-steak with balsamic vinegard

Aceto balsamico(12)

€ 30,00

Tagliata di controfiletto al tartufo

Sliced beef-steak with truffle

35,00

Tagliata di controfiletto olio e rosmarino

Sliced beef-steak

€ 28,00

Tagliata di manzo con lardo e rosmarino

Sliced beef with lard and rosemary

Tagliata di manzo,lardo,rosmarino,aglio,sale pepe,olio evo

30,00 €

Filetto di Manzo

Beef-fillet

€ 35,00

Filetto di manzo al tartufo nero

Beef-fillet with fresh black truffle

€ 40,00

Filetto al blù con crosta di nocciole

Fillet in blue chees with nuts

Filetto di manzo,blù(7),pistacchi(8),sale,pepe,olio evo

€ 36,00

Filetto di manzo all’acciugata

Beef-fillet with anchovies sauce

acciuga(4)burro(7)

€ 35,00

Bistecca alla Fiorentina

Florentine steak

Per hg € 7,00

Bistecca alla Fiorentina marezzata

Florentine steak "marbled"

Per hg € 8,00

Bistecca alla Fiorentina Angus/Chianina toscana allevamento biologico Carlo Giusti di Lajatico

Florentine steak Angus /Chianina "BIO" from Lajatico Volterra

Per 9,00 hg

Patate di Colfiorito al forno

Baked new potatoes

Patate,olio evo,rosmarino,salvia,aglio,sale,pepe

€ 8,00

Insalata di stagione

seasonal salad

€ 7,00

Ratatouille leggera al forno

Light baked ratatouille

sedano(9)

€ 9,00

Insalata verde

Green salad

€ 7,00

Scuderia "canta Napoli"

Acciughe del Cantabrico, mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano, capperi di Pantelleria, origano

Cantabrico Anchovies, fiordilatte mozzarella, San Marzano tomato, capers, origan

farina (1) acciughe (4) mozzarella (7)

€ 14,00

Scudo Tartufato

Burrata, tartufo fresco

Burrata mozzarella cheese, fresh truffle

farina (1) mozzarella e burrata (7)

€ 20.00

Pizza fra diavolo

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, olive taggiasche

Tomato, mozzarella, spicy salami, olives

farina (1) mozzarella (7)

€ 12,00

Brigante

Pomodoro ,fior di latte,basilico, n'duja,stracciatella di burrata, pomodorini all'aceto balsamico e....il tesoro rubato dai briganti

Tomato, mozzarella, basil, slighty soicy n'duja, burrata, cherry tomato caramelized in balsamic vinegar and... treasure stolen by the brigands

farina (1) mozzarella (7)aceto (12)

€ 14,00

Pizza d'Inverno

Mozzarella, Carciofi, Lardo, Pecorino

Mozzarella Cheese, Artichokes, Lard, Pecorino cheese

farina (1) mozzarella (7) Pecorino (7)

€ 15,00

Storia d'Amore

pomodoro, bufala campana, basilico, olio EVO, spolverata leggera di pecorino romano e bocconcino di bufala crudo

tomato, bufala' mozzarella, basil, Extra virgin olive oil, Roman pecorini cheese, little bite of fresh bufala mozzarella

farina (1) mozzarella (7)

€ 15,00

La Bisaccia

Focaccia ripiena di Insalata, pomodoro, prosciutto di Loro Ciuffenna crudo e mozzarella fior di latte

Salad, tomatoes, toscan ham and mozzarella cheese

farina (1) mozzarella (7)

€ 15,00

Stalliere

Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, olio evo

Tomato, mozzarella fior di latte, basil, evo oil

farina (1) mozzarella (7)

€ 10,00

Marinara dei sognatori

Pomodoro,aglio,origano selvatico,olio evo,basilico

tomato,garlic,wild oregano,evo oil

€ 10,00

Bocconcini Dai Dai ai pinoli (contiene glutine)

Dai Dai bites with pine nuts (contains gluten)

Panna(7)pinoli(8)cioccolato fondente,zucchero

€ 10,00

Biscotti di nostra produzione e vin santo (contiene glutine)

Home made biscuits and dessert wine ( contains gluten )

farina(1),uova(3),burro(7),mandorle(8),zucchero,lievito per dolci

€ 10,00

Spuma di ricotta, salsa di fragole e cialda di riso soffiato

Ricotta foam, strawberry sauce and puffed rice wafer

Ricotta(7),panna(7)

€ 10,00

Palloncini ai due cioccolati,mou salato e nocciole sabbiate

Double chocolate balloons, salted toffee and sanded hazelnuts

Cioccolato fondente,al latte e bianco,panna(7),zucchero,tuorlo d'uovo(3),colla di pesce,marroni

€ 10.00

Tartelletta con crema al tè verde e lime

Tartlet with green tea and lime cream

Tartelletta(1,3,7)uova(3),latte(7)meringhe(3)

€ 10,00

Ferro di Cavallo semifreddo alla nocciola con glassa di cioccolato (contiene glutine)

Horseshoe hazelnut semifreddo covered with chocolate (contains gluten)

latte(7),cioccolato fondente,frutta a guscio(8)

€ 10,00

Moscato delle lipari

Moscato bianco

Colosi

€ 7,00

Sauternes e Barsac

Barsac/Grand Vin de Sauternes

Semillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle - 2010 - Chateau Simon

€ 8,00

Sherry

Pedro Ximenez - 2012 - Don Zoilo

€ 7,00

Porto

Silval 2003

Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz

€ 15,00

Coperto

Cover Charge

3,00 €

Caffe' Ashoka alta qualità 100% Arabica

Arabica % coffee blend Ashoka higth quality

3,00 €